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连锁化率猛增,烧烤品牌冲刺时刻到来|李家木屋烧烤店!

发布日期:2023-09-13 浏览次数:344

连锁化率走上快车道,

烧烤为何成为黑马?

据美团数据显示,2021年全国烧烤门店数约46万,烧烤品类的连锁化率得到较快的提升,从2020年的8.6%提升至2021年的14.2%,仅2021年对比2020年,烧烤连锁化率就提升了近4个百分点,连锁品牌正在快速提升市场占比。

这似乎意味着,烧烤品类即将迎来全面的品牌化发展高峰。来自全国各地的“种子选手”,正在悄然生长。

在他们当中,看到一个特殊的品牌案例,它代表了中式烧烤这个老品类的一种崭新的可能性——它就是李家木屋烧烤店。

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李家木屋烧烤店作为室内无油烟烧烤第一连锁加盟品牌,随着门店的扩张,陆续落位北京、上海、广州、东莞、佛山等重点城市,赢得市场认可,门店往往在下午六点就已经客满。

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“最懂年轻人”的烧烤店,

是什么样子的?

李家木屋烧烤店有一种很难准确定义的核心竞争力,那就是“懂年轻人”。餐厅的顾客人群画像极为清晰。他们是20-40岁之间的年轻时尚群体,崇尚新鲜,喜爱轻奢的小资/中产阶级。满足其在一餐之中,对于美味的高要求,对于求新的强烈渴望,对于品质的共鸣感,以及舒适环境的体验感。

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这群顾客,他们年轻有活力,消费能力强,品牌忠诚度高,能为品牌带来源源不断的年轻化发展动力。李家木屋烧烤店征服这群人,靠的是两个字——“简约”。 

简约产品

李家木屋烧烤店的产品在烧烤店中显得十分另类,首先是由于其SKU的精简,涵盖烤串、小海鲜、拌菜、主食、酒水。

简约环境

店内风格简洁实用,陈设、装饰都不花哨,木质桌面,店内装潢采用了当下年轻人青睐的极简风格装修,随意中透露着巧心思。 

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在这样的环境里,餐厅希望顾客注意到的品牌元素:木屋风格、特色菜单、品牌口号等,才能更加充分地被凸显出来,成为品牌最具有传播性的记忆点。

在清晰的品牌发展路径规划下,李家木屋烧烤店的品牌面貌就变得更好理解了。团队中,有极富经验的餐饮运营者、品牌策划专家,也有在其他产品领域游刃有余的跨界餐饮人,都把自己的气质和对餐饮体验的要求注入了品牌当中,形成了对年轻目标人群的极致吸引。

乱世出英雄,像这样善于思考的品牌,必将在餐饮行业游刃有余。


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